11月8日万博体育(中国)官方网站，2025酿酒历史经典产业高质料发展鉴湖峰会暨古越龙山·鉴湖酒坊创立300周年大会在绍兴庞杂举行。中国酒业协会理事长宋书玉应邀出席并致辞。他说：

好意思酒长河匠心永铸，酒酝千年终成经典。

本日，咱们以一段流淌的时光，行为开篇，只为问候经典。咱们汇注于此，共同庆祝古越龙山鉴湖酒坊创立300周年。

诗家妙笔，绘尽鉴湖风骚；琥珀鹅黄，咏叹越地春秋。鉴湖酒坊的三百年，有若干匠东说念主在这里尽心酿造，有若干酒客在此把酒言欢，有若干故事流传于今，又有若干波澜岁月载入图书。于今，在这里，咱们如故不错感受到康乾盛世的雍容，江南水乡的欢娱，国富民安的妖娆，好意思好生计的征象。

鉴湖酒坊见证了绍兴酒的繁盛与消千里，见证了时期的变迁，民族的兴旺。它承载着一段深千里的家国牵记；她的传承，是民族文化的自信。她的发展，是民族自立的恢复，是经典产业的焕新，是“活态文化遗产”的价值呈现。

若是说黄酒是东方酿造的极致好意思学，鉴湖酒坊即是这一好意思学的典范。

三百年，于历史长河中，可为刹那间；于一家酒坊，则是一段足以让水土化魂、让匠心入骨的漫长修行。鉴湖酒坊，如斯静默地伫立在江南烟雨中，相伴风土，看护酒神，酿造了三个世纪的琥珀别传。

它的根脉，深植于鉴湖的波光。自1724年（清雍正二年）那一缕酒香初绽，其气运便与这泓千古名湖精熟贯串。湖水的清冽醇厚，是上天的赐予，秫米的芬芳是水土风候的馈遗，巧工之艺是千锤百真金不怕火的建树。每一滴酒香，都饱含着山阴说念的灵气与鉴湖水的精魂，包含着匠东说念主的执着与酒神的留恋。这恰是它三百年不变的“血缘”。

它的风骨，覆按于岁月的千里淀中。历经清廷的千里浮，民国的摇荡，更生的勃发，见证了若干代东说念主的生离分别。那迂腐的酒坊、斑驳的酒缸，无一不是时候的活化石。它用三百个春秋，肃静践行着“冬酿夏熟，顺天适时”的古训。将耐烦与死守，淬真金不怕火成酒中醇厚的底蕴。这盏中琥珀，是三百年江南的饱经世故与晴暖。

它的本领，传承于代代匠东说念主的手中。从开耙师父的一声吆喝，到浸米、蒸饭、发酵的精确拿握，迂腐的技法在一代代匠东说念主间心手相传，生生束缚。

今天，三百年将成为一个新的起始。让经典咏流传，不负先贤，守住本领，锦上添花。传承经典，不负时期，科技革命焕新历史。

鉴湖酒坊的历史，是对历史经典产业的最佳诠释。她从历史中走来，正在向异日走去，生生束缚，彰赫然中国传统文化的魔力与自信，肩负着促进经济发展与民生福祉的责任。她是实在的历史经典，以其无法被复制的文化底蕴、对极致品性的不灭追求，以及融入民族血脉的神气价值，经得起时候的淬真金不怕火，并在每一个时期，都能找到不可替代的位置。

三百年何其悠远，足以让一条江河改说念，让一座城市变迁，而在鉴湖之畔的酒坊，被耐烦看重、尊荣传承，凝结成历史经典。

三百年又何其一忽儿，十年前，浙江省初次建议历史经典产业，到本年10月，工业和信息化部计议草拟了《对于激动历史经典产业高质料发展的携带办法（2026—2030年）（征求办法稿）》，将酿酒产业定性为“历史经典产业”。咱们所作的奋发，终将汇聚成经典恢复的磅礴激流，托举着中国黄酒，从鉴湖走向更开阔的世界。

咱们怎么看待国度将酿酒产业，绝顶是如黄酒、白酒等具有深厚传统的酒种，纳入“历史经典产业”？咱们觉得，其酷爱酷爱远超出平日的产业政策扶植。这是一个极具远见的计谋定位，从漂后传承、经济发展和民族认可的高度，再行界说了传统产业确现代价值。将酿酒业列为历史经典产业，是对其深厚底蕴与时期价值的深入瞻念察。这一举措具有多重要害酷爱酷爱。

一、看护活态文化基因，赋予漂后味觉形态

酿酒，是东说念主类最迂腐的坐褥举止之一。将其列为经典产业，这是文化的自信，亦是证明其珍摄的活态的文化遗产地位。它不仅是本领，更是一种持续演进的漂后。从祭寰宇、庆佳节到合亲友，好意思酒深深镶嵌中国社会的肌理，是礼节、神气与生计的载体。保护酿酒业，即是保护一种流淌在杯盏之间的、可试吃的“活的历史”，让漂后的火种世代相传。

二、看护产业价值基石，坚硬“历久目的”的定力

在追求高速发展的时期，以历史经典产业正视“传统”。这是酿酒产业的计谋确认，是一次深入的价值回顾。它宣告一个产业的价值，不可仅用产值和增速来算计，其文化底蕴、历史积淀、社会凝华力以及不可替代的历史价值，同样是中枢竞争力的热切组成。这是为历经时候浸礼、承载民族牵记的产业正名，指引产业从“求大求快”转向“历久目的”，并以其历久目的的计谋定力提神产业价值基石。

三、守住产业内生能源，于传承中革命发展

“经典”不等于“故纸堆”。正值违抗，它为革命提供了最坚实的保险和最高的起始。列为历史经典产业，是对其中枢价值的强力背书。

历史经典产业之是以成为历史经典，即是在于咱们以敬畏之心死守产业内生能源。从今天看来，凡传统本领的死守者，都是成效者。但死守不等于复旧，酿酒业长久在死守本源的基础上赓续革命。其科学计议从未罢手，时期革命从未留步，赓续赋予历史经典产业新的动能。

四、守住民族产业，铸就国度柬帖

在群众化配景下，经典产业是一个国度独到的文化符号。中国的黄酒、白酒同样是国度文化软实力的热切体现。将其耕作到计谋层面，有助于系统性地梳理、保护和实验其文化叙事，使其成为对外文化一样的“金柬帖”，让世界通过一杯好意思酒，品味东方的奢睿、好意思学与生计形状。

一言以蔽之，将酿酒列为历史经典产业，意味着咱们不再只是是一个产业门类，而是一个需要国度力量来传承的文化产业、一个能启动革命的价值引擎、一张粗略代表民族气质的国度柬帖。这为酿酒产业在新时期的恢复与发展，开采了愈加开阔的出路。

刻下，黄酒产业正处在一个要道的转型期，呈现出区域冲破和产业升级的双重发展态势，市集连合度耕作、家具革命加快、产区多元化发展。在2025年产业举座承压的配景下弘扬不俗，尤其是以古越龙山为代表的高端化计谋成效权臣，家具结构的优化带来了可喜的事迹增长。

同期，黄酒企业比年来在品类革命、渠说念迭代等方面作出了好多积极探索，品类百花都放，社区拓展，圈层营销、电商赛说念的布局正在冲破黄酒花费的地域性放弃，天下化空间冉冉大开，这份收获单的背后折射出黄酒产业持续向“新”求“变”的坚硬决心。

中国黄酒不仅要成为历史经典，更要成为时期潮水，在高质料发展的新征途上，香飘世界，醉满东说念主间。我以为，黄酒产业的高质料发展，归根结底是一场“向内死守，向外援长”的修行。

向内死守

守的是品性生命线，守的是当然风土，传承匠心。清东说念主梁章钜在《浪迹续谈》中特意有一章写绍兴黄酒：“盖山阴、会稽之间，水最宜酒，易地则不可为良。”世间万物，莫不始于毫末之微，而成于淬真金不怕火之功。匠东说念主之心，亦复如是。它非止于巧技之娴熟，更在于一份千里静专注的执守，一种锦上添花的追寻。实在的传承，是深植沃土，静待花开。让专注与精进成为血脉中的流淌，素养深耕的耐力，覆按不辍的恒心，将风韵品性作念到极致，于专科领域铸就不凡，这是产业的根基场地，根深，方能叶茂。只消向内扎根填塞深厚，黄酒产业在向外寻求市集冲破、品牌升级时，能力领有最坚实的底气、最独到的魔力和最持久的生命力。

向外援长

要拥抱时期机遇，敢于革命，善于传播，这是产业的翼。以自信、灵通的姿态，主动融入现代生计与群众市集，趁势却不随流，迎合却不媚合，在彭湃的时期波澜中找到我方的新位置。非论是论述“温润养生”的故事，照旧成为“神气价值”的载体，黄酒要安身传统本领，对家具形态、场景体验和价值抒发的再行界说，塑造“东方生计好意思学”，用新一代花费者的话语，塑造黄酒品类新文化，让黄酒成为彰显个东说念主品味和生计魄力的前锋之品。

守正之根与革命之翼，一静一动，一守一攻，共同组成了黄酒产业高质料发展的异日图景。根深，故能立于降龙伏虎；翼展，故能驰于万里之遥。只消如斯，中国黄酒能力实在终了从“历史经典”到“时期潮水”的丽都回身。

匠心恒久远，经典永流传。

历史的画卷，老是在雕刻前行中铺展；时期的华章，必将在持续振奋里书写。站在鉴湖酒坊三百年的历史坐标上，咱们回望来路，更知出路壮阔。愿鉴湖酒坊，下一个三百年，续写别传，永远流传！

我信托，当东方的酿造奢睿与世界的酿造精华相逢，当历史的千里淀与时期的活力结伙，中国黄酒必将最初山海，不仅成为世界碰杯分享的东方佳酿，更将行为中华英才文化自信的“国度柬帖”，明慧于世界好意思酒之林！

祝鉴湖酒坊三百年华诞风仪依旧。

祝鉴湖酒坊下一个三百年一起芬芳！万博体育(中国)官方网站